" PEMDES SEMANDING " : Industri Gula Merah, Alternatif Usaha Petani Tebu di Desa Semanding Kecamatan Pagu Kediri

Gula merah atau disebut dengan gula jawa merupakan gula yang terbuat dari getah atau cairan dari tanaman tertentu yang cukup banyak mengandung gula. sekarang ini ada banyak sekali bahan yang bisa dijadikan gula, seperti tebu, aren, kelapa sawit serta kurma. Gula merah yang memiliki rasa manis mengandung banyak manfaat baik untuk kesehatan, seperti mencegah sembelit, mencegah anemia, meningkatkan kekebalan tubuh, kesehatan kulit, dan masih banyak lagi.

Produk unggulan Desa Semanding terbaru adalah Industri Gula merah milik Bpk. Eko Efendi yang basiknya adalah seorang petani tebu menggunakan bahan utama tebu dan baru berjalan sekitar 1 tahun. Dalam 1 hari industri gula merah milik Bpk. Eko Efendi menghasilkan sekitar 7 sampai 8 kwintal dengan menghabiskan sekitar 8 ton tebu.

Adapun proses pembuatan gula merah tebu tersebut adalah :

tebu di giling pada mesin penggiling, kemudian nira (sari tebu) disaring, dan dialirkan ke wajan besar untuk di uapkan airnya. penguapan dilakukan secara bertahap dengan memindahkan nira secara berurutan dari satu wajan ke wajan yang lain, dengan wajan disusun cecara berderet dari depan ke belakang. semakin ke depan posisi wajan, nira semakin kental. Dalam pembuatannya, juga ditambah kapur untuk menghilangkan kotoran dan yang utama agar gula tebu tidak lembek. kotoran akan terangkat ke atas bersama busa dan kemudian dibuang dengan menggunakan serok. agar gula tampak kuning kemerahan dan bersih, juga ditambahkan obat gula.

Proses Penggilingan Tebu untuk diambil nira nya

Proses Penguapan Air

Proses pengangkatan kotoran dan busa

Sebelum di cetak, nira tebu yang kental (gulali) dimasukkan kedalam jambangan besar kemudian diaduk selama 15 menit agar cepat kering dan tidak lengket serta warna nya lebih kuning. selanjutnya gulali dicetak menggunakan cetakan dari tempurung kelapa yang menyerupai mangkok.